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一種通過酶解加工生產低糖低脂蓮蓉的方法
關鍵字：
低糖低脂蓮蓉
所屬行業：
食品
發布時間：
2015-12-21
價格：
所在地區：
湖南 長沙
合作信息期限：
2017年8月
合作信息類型：
意向合作
機構類型：
高等院校
供求關系：
供應
合作信息簡介：
蓮子磨皮粉是蓮子機械脫皮過程中產生的副產物，大約占蓮子原料的20%。本發明涉及一種通過酶解加工生產低糖低脂蓮蓉的方法。該工藝采用果膠酶脫皮代替傳統減法脫皮，煮熟透的蓮子磨漿后，其中的一半用中溫淀粉進行液化，使蓮子中的淀粉液化產生糊精、三糖、二糖等低聚糖。液化好的蓮子漿加入另外1/2 磨..
發布機構：
長沙理工大學
共
1
頁 總數：
2
條
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