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新產品信息
淀粉基復合型低溫肉制品添加劑MYS-261的研制開發與應用
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淀粉基
發布單位:
廣西農墾明陽生化集團股份有限公司
所屬行業:
食品
技術水平:
國內先進
應用領域:
低溫肉制品
鑒定時間:
2011年
產品價格:
面議
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購買評價
采取技術路線是:第一步——乙酰化己二酸雙淀粉酯反應,該反應在淀粉分子上接入了親水性的乙酰基基團和大分子網狀結構;第二步第三步——變性漿繼續反應進行“酯化-酯化”復合變性,得到具有不同酯基的多元復合變性淀粉。項目總體技術達到國內領先水平。
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