蒜、蔥、姜等是我國人民長期食用的調(diào)味品，這些植物本身都是《中華人民共和國藥典》中藥食兼用的中藥品種。它們既含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有很高的藥用價值，具有降血糖、降血脂、降血壓、抗菌、防癌和治療心血管疾病等多種功效，能提高機體的免疫功能。它們同時還具有獨特的芳香成分，能調(diào)節(jié)食品的風味，增加人們的食欲。

　　本技術(shù)所介紹的天然調(diào)味油——蒜油、蔥油、姜油等系采用現(xiàn)代科學方法提取原植物中的風味成分和藥效成分精制而成的純天然制品，它最大限度地保持了原料的各種有效成分，香味濃郁，不含任何合成色素、香精及防腐劑，且有效成分保質(zhì)期長。產(chǎn)品分涼拌用油和烹調(diào)用油兩大類型，是家庭烹飪和食品工業(yè)加工中的理想調(diào)味品。

　　技術(shù)成熟程度：成熟、可產(chǎn)業(yè)化，適合于新建廠或老廠增加產(chǎn)品品種和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　產(chǎn)業(yè)化條件：主要原料：蒜、蔥、姜、植物油

　　生產(chǎn)規(guī)模：烹調(diào)用油：300噸/年，涼拌用油：30噸/年

　　生產(chǎn)車間面積：400m2　　　生產(chǎn)設備投資：80萬元

　　產(chǎn)值概算：740萬元/年稅利概算：108萬元/年

　　合作方式：面議

　　聯(lián)系單位：華南理工大學長沙技術(shù)轉(zhuǎn)移中心

　　聯(lián)系人：朱斌

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