公共食堂和飲食業(yè)排出的污水中含有植物油和動(dòng)物油脂，含油污水排入下水道后，隨著水溫的下降，污水中夾帶的油脂顆粒便開始凝固，粘附在管壁上，使過水?dāng)嗝鏈p小，從而堵塞管道。所以，含油污水在排入城市官網(wǎng)前，應(yīng)去除污水中的可浮油。
將該裝置的進(jìn)水管與大型食堂、餐飲業(yè)酒店的排水管聯(lián)通，出水管與公共下水道連通，進(jìn)行餐廚廢水油水的分離，油水分離箱和集油箱為一體，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，油水分離效果好。具體原理：將該裝置的進(jìn)水管與大型食堂、餐飲業(yè)酒店的排水管聯(lián)通，餐廚廢水進(jìn)入隔柵池，經(jīng)過粗濾、細(xì)濾后進(jìn)入渣水分離池；經(jīng)過細(xì)濾后的油水通過隔油板透水孔進(jìn)入油水分離箱，順著上擋板向下流動(dòng)，在上擋板與下?lián)醢逯g的空隙順著下?lián)醢逑蛏狭鲃?dòng)，由于油滴比重較小上浮并透過網(wǎng)狀隔水板集聚到網(wǎng)狀隔水板上面并經(jīng)撇油器鋸齒的下部尖端進(jìn)入撇油器再進(jìn)入到集油箱內(nèi)，將集油箱內(nèi)的廢油集中進(jìn)行生物柴油、硬脂酸和油酸處理；經(jīng)過分離后的水從下?lián)醢迮c網(wǎng)狀隔水板之間的空隙進(jìn)入油水分離箱，再從油水分離箱的下端的開口進(jìn)入油水分離池并通過水管排入公共下水道。