目前，熟食生產工藝中使用的食用油多以組分單一的大豆油或菜籽油等草本植物油為主，雖然其用油成本較低、抗凍性也還可以，但是存在氧化穩定性差、營養價值不高等缺點。且我國的大豆油多以進口的轉基因大豆加工而成，含有轉基因成分；而菜籽油大多為高芥酸菜籽油，含有大量芥酸，過量攝入可能對生長發育造成不良影響。因此，目前公開的文獻中還未見關于能夠同時滿足抗凍、抗氧化、營養安全并具有某種特殊風味的熟食用油的報道。

本發明所采用的原料油——茶籽油和8度超級棕櫚液油均為木本植物油，其受化肥和農藥的污染小，食用安全性相對較大；同時，均含有較多的天然維生素E和較多的油酸等單不飽和脂肪酸，所以兩者都具有較好的抗氧化性、抗凍性和較好的營養價值。而且，茶籽油是一種非常適合鹵制、涼拌、油炸或擠壓膨化的地方特色風味植物油，在熟食主產區（湖南、重慶、江西等省市）也是一種非常受消費者喜愛的高檔食用油。

市場預測：

本發明的目的在于提供一種能夠同時滿足抗凍、抗氧化、營養安全并具有茶油風味的熟食專用油配方及其制備方法。

本發明所涉及的茶油風味抗凍抗氧化熟食專用油的基料，由以下質量百分比的組分組成：30~60%的茶籽油，40~70%的8度超級棕櫚液油，占8度超級棕櫚液油和茶籽油總質量0~0.02%的抑晶劑。

投資效益分析：

按日產10噸產品估算，每日需要原輔材料6.5萬元左右、產值7.8萬元左右（噸產品增值約0.13萬元左右），毛利率為20%左右、純利率15%左右，80天即可收回設備投資。

合作方式：

獨占許可的起拍價格為50萬元，排他許可的起拍價格為40萬元，普通許可的起拍價格為15萬元，后續服務主要有指導生產線建設與技術培訓。其它方式可以面議。

知識產權及獲獎情況：2014年授權專利

聯系方式：

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郵  編：410114

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