蓮子磨皮粉是蓮子機械脫皮過程中產生的副產物，大約占蓮子原料的20%。本發明涉及一種蓮子磨皮粉的處理方法，該方法采用酶解，將磨皮粉中的淀粉液化產生糊精等低聚糖、蛋白質水解成多肽和氨基酸，通過硅藻土過濾和離心分離，可以將沙子完全去除，水解液保留了磨皮粉的營養和保健成分，經濃縮或者濃縮干燥后，可以用于糕點及餅干等食品配料領域。該發明技術已經成熟，所得產品品質高，在去除沙子的同時最大程度的利用蓮子磨皮粉的營養價值。

市場預測：

成果轉化整體投資不大，能夠在短時間內運轉并且產生利潤，預計每年可產生經濟價值1000萬元以上。

知識產權及獲獎情況：2014年授權專利。

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