成果擁有單位：四川大學 一、技術簡介 食用菌調味品是以食用菌提取物為主要原料，添加食鹽、鮮味劑、多種香辛料等，經調味、造粒、干燥等工藝制成的一種具有香菇特有風味的食品。該產品富含對人體具有免疫增強作用的食用菌多糖和其他多種營養成分，是一種高檔營養保健調味品。 1、技術指標 （1）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5mg/kg，砷（以As計）≤0.5 mg/kg。 （2）細菌總數：不超過50000個/g （3）大腸菌群：不超過30個/100g。 （4）致病菌：不得檢出。 2、成果類型 小試成果 二、應用范圍 食品 三、投資規模、條件 規模：300噸 條件：以年產300噸產品計算，需要： （1）廠房面積：1000－1200m2。 （2）設備：夾層鍋、濃縮罐、調配罐、造粒機、熱風干燥機、罐裝機等。 四川大學國家技術轉移中心 地址：成都市一環路南一段24號 郵編：610065 電話：028-85406692 85406811 傳真：028-85405541 電子信箱：kjc3@scu.edu.cn 網址：kjc.scu.edu.cn 四川大學國家技術轉移中心長沙分中心 地址：長沙市高新區麓谷基地麓景路2號（長沙生產力促進中心） 電話：0731-82781070 傳真：0731-82781070 電子信箱：liuyeqiu2007@163.com