葡萄糖漿是以淀粉或淀粉質為原料，經全酶法、酸法、酸酶法或酶酸法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。按DE值將產品分為三類，即：低DE值產品、中DE值產品和高DE值產品。

糖漿特性與應用范圍
葡萄糖漿具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性。主要應用于糖果、果醬、果凍、飲料、乳飲料、味精、卷煙的生產；作為蠔油、老抽等調味品的輔料；用于生產高檔的軟糖和硬糖。