復合糖化酶是一種新型酶制劑，該產品使用具有國際先進水平的生產菌種、工藝、技術和設備。經過濾、濃縮、加工處理而成的。本品彌補了單一使用糖化酶不能迅速完全切開淀粉中的α—1.6糖苷鍵的缺點。從而使淀粉質的轉化更徹底。廣泛的應用于酒精、白酒、黃酒、有機酸、抗生素等發酵工業，也可應用于低聚糖生產。本品還大量地用于生產各種規格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精。低聚糖進行水解工業都可以使用。