英文名：sucrose fatty acid ester or  sucrose ester of fatty acid or sugar ester (SE)，是由蔗糖和脂肪酸酯化而成，主要產(chǎn)品為單酯，雙酯和三酯的混合物。是一種優(yōu)質(zhì)高效的食品乳化劑和表面活性劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、消泡、抗淀粉老化、調(diào)節(jié)粘度和抑制結(jié)晶等作用。
蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品主要應(yīng)用在食品、乳制品飲料，制糖、醫(yī)藥、日化、化妝品、精細(xì)化工等行業(yè)中。