高通牌蔗糖脂肪酸酯是用優(yōu)質(zhì)白糖和食用油脂經(jīng)科學(xué)的方法合成而得。生產(chǎn)中根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得親油親水平衡值（HLB值）1～15的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。高通牌蔗糖酯屬于一種良好的非離子型表面活性劑，是一種白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有芳香的氣味。其應(yīng)用范圍很廣，既可用于油包水（W/O）體系又可用于水包油（O/W）體系之中。本產(chǎn)品能降低表面張力，同時(shí)有良好的乳化、分散、增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、抗菌等性能。高通牌蔗糖酯的最突出特點(diǎn)是：可調(diào)整生產(chǎn)工藝及原料配方，使之分別適用于酸性、堿性、中性環(huán)境中而不改變其乳化性能。