項目技術要點：水分含量是直接影響禽獸鮮肉加工、儲藏、貿易與食用的一項重要質量指標。檢測儀器的缺乏，致使我國長期以來依靠屠宰管理、工商管理、衛生防疫部門、質量技術監督部門的有關執法人員憑感官判斷肉類的水分含量。RSY—1肉類水分快速測定儀器是湖南大學智能儀器研究所針對市場迫切需要研究的新型水分快速測定儀器。     市場預測：RSY—1肉類水分快速測定儀針對我國近年來“注水肉”泛濫的現象提出，解決了國內外肉類水分快速檢測的難題，填補了這一領域的技術空白，為打擊“注水肉”，加強市場執法、保障人們身體健康提供了技術武器。