堅(jiān)果專用酶是純天然植物提取的生物蛋白酶產(chǎn)品，不含危險(xiǎn)化學(xué)品，不含國(guó)家規(guī)定淘汰和禁止添加到食品中的物質(zhì)，安全衛(wèi)生，綠色環(huán)保。廣泛應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼堅(jiān)果生產(chǎn)中。增加堅(jiān)果果仁的松脆度、適口性等方面的品質(zhì)。通過酶液浸泡的方法改善堅(jiān)果品質(zhì)，操作簡(jiǎn)單、效果明顯。可以顯著的提高堅(jiān)果果仁的松脆度，增加堅(jiān)果的價(jià)值感，使堅(jiān)果的質(zhì)量檔次上一個(gè)等級(jí)。

應(yīng)用范圍：應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼的堅(jiān)果生產(chǎn)中。