堅果專用酶是純天然植物提取的生物蛋白酶產(chǎn)品，不含危險化學(xué)品，不含國家規(guī)定淘汰和禁止添加到食品中的物質(zhì)，安全衛(wèi)生，綠色環(huán)保。廣泛應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼堅果生產(chǎn)中。增加堅果果仁的松脆度、適口性等方面的品質(zhì)。通過酶液浸泡的方法改善堅果品質(zhì)，操作簡單、效果明顯。可以顯著的提高堅果果仁的松脆度，增加堅果的價值感，使堅果的質(zhì)量檔次上一個等級。

應(yīng)用范圍：應(yīng)用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼的堅果生產(chǎn)中。