堅果專用酶是純天然植物提取的生物蛋白酶產品，不含危險化學品，不含國家規定淘汰和禁止添加到食品中的物質，安全衛生，綠色環保。廣泛應用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼堅果生產中。增加堅果果仁的松脆度、適口性等方面的品質。通過酶液浸泡的方法改善堅果品質，操作簡單、效果明顯?？梢燥@著的提高堅果果仁的松脆度，增加堅果的價值感，使堅果的質量檔次上一個等級。

應用范圍：應用于核桃、巴旦木、開心果、杏仁等帶殼或不帶殼的堅果生產中。