中溫淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經深層發酵和現代提取干燥技術精制而成的淀粉酶制劑。能夠將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。廣泛應用于淀粉糖、酒精、釀造、紡織、印染、造紙等行業。 

英文名稱：AQMy-Med

工作機理：淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個多聚糖，直鏈淀粉和支鏈淀粉構成的。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要穩定的高溫淀粉酶以產生較短鏈的糊精。而葡萄糖淀粉酶主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產的淀粉水解。淀粉酶（內α-1,4-葡萄糖淀粉水解酶），能夠將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖內切酶，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。