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一種茶油風(fēng)味抗凍抗氧化熟食專用油配方及其配制
關(guān)鍵字：
茶油風(fēng)味
抗凍
抗氧化
熟食
專用油
所屬行業(yè)：
食品、其他
發(fā)布時(shí)間：
2015-12-21
價(jià)格：
所在地區(qū)：
湖南 長(zhǎng)沙
合作信息期限：
2017年5月
合作信息類型：
意向合作
機(jī)構(gòu)類型：
高等院校
供求關(guān)系：
供應(yīng)
合作信息簡(jiǎn)介：
目前，熟食生產(chǎn)工藝中使用的食用油多以組分單一的大豆油或菜籽油等草本植物油為主，雖然其用油成本較低、抗凍性也還可以，但是存在氧化穩(wěn)定性差、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高等缺點(diǎn)。且我國(guó)的大豆油多以進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆加工而成，含有轉(zhuǎn)基因成分；而菜籽油大多為高芥酸菜籽油，含有大量芥酸，過(guò)量攝入可能對(duì)生長(zhǎng)發(fā)..
發(fā)布機(jī)構(gòu)：
長(zhǎng)沙理工大學(xué)
共
1
頁(yè) 總數(shù)：
2
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