伊諾市場分析公司通過監(jiān)測全球新上市食品的情況，得出2014年全球食品發(fā)展趨勢的預測結果。他們認為，食品供應鏈中的損失和浪費以及有機食品將是2014年媒體關注的熱點。作為食品生產廠商和餐飲行業(yè)來說，注重食品包裝和質量、幫助小的公司促銷產品等可以幫助公司獲得更大的影響力。大的食品公司也應當幫助全球人民獲取充足營養(yǎng)。
另外一些古老而富含營養(yǎng)的谷物，富含蛋白質的食物，以及針對厭食癥和食物過敏患者的新型食材也將會越來越流行。味好美食品公司更關注各地食物的風味。他們對辣椒在菜肴烹飪過程的作用尤為重視，通過培育不同品種、采用不同加工手段創(chuàng)造了不同風味和辣度的辣椒，增加了消費者對辣椒的喜愛。他們也認為，在英國和美國等國家，食材和風味的結合是未來美食發(fā)展的方向。味好美公司對墨西哥菜肴和巴西菜肴做出預測：墨西哥菜肴會在中國流行，在美國，正宗具有地方特色墨西哥菜會比美墨結合的菜肴更受歡迎；巴西菜肴由于其結合了本地和世界各國的特色，因而會在全球范圍內流行。
責任編輯：葉忠春
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